Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Прощально-сентиментальное. Мясо и овощи в собственном соку по-ёзгечуйски на фоне отвергнутой любви и спонтанной песни в духе романсеро (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Любовь и лето, дорогие друзья, вещи хоть и разные, но в чем-то все же схожие. В первую очередь тем, наверное, что их уход не может не вызвать легкую грусть и легкое сожаление. Жизнь продолжается, конечно, но куда деться от едва различимого щелчка, когда в очередной раз поворачивается колесико ее счетчика?..

Много лет назад, после двухдневного перехода на лошадях, занесла меня нелегкая в богом забытый киргизский аул Ёзгечу (позже я узнал перевод этого слова: «Летняя переправа», что соответствовало сути, поскольку даже на лошадях туда можно было пройти только летом). Что я там делал и сколько был – не суть важно. Важно, что я влюбился в местную девчушку по имени Суусар, которая ходила в кирзовых сапогах. Без всякой задней мысли (пацаном был) я признался в этом Суусар. И она сказала: «Нет».

Было это в день моего отъезда из Ёзгечу. Накануне гостеприимные киргизы зарезали барашка, что-то уже варилось в котлах, а хозяйский мальчишка деловито взбивал в бурдюке свежезабродивший кумыс. Суусар же предстояло в честь гостя приготовить коронное блюдо ёзгечуйцев, чем-то похожее на андижанскую дамламу.

- Мы очень разные, - сказала мне Суусар в ответ на мое признание. И, тонко нарезав несколько кусочков курдючного сала, выстлала им дно стоящего перед ней казана. Вот так:

1

- Ты европеец, - продолжила она, указывая на белоснежные кусочки, - а я (указывая на цвет казана) – азиатка.
- Ну и что? - попытался возразить я, - все люди сделаны из одной плоти.
И положил поверх кусочков сала несколько бараньих косточек и относительно мелко нарезанное мясо. Вот так:

2

Суусар грустно улыбнулась, бросила поверх мяса щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры, от чего запах кислого молока, исходящий от ее волос, принял горячий и возбуждающий оттенок.
- У каждого, тем не менее, своя кровь - продолжила она, порезав на две части несколько некрупных помидоров. – У меня, например, пресная, как у этих овощей. И у моей матери она пресная… У тебя же не такая?
С этими словами Суусар выложила порезанные помидоры поверх мяса и косточек. Вот так:

3

Я не знал, какая у меня кровь. Но хуже всего, я не знал, что ответить. Подсолив слегка помидоры, я разрезал пополам вдоль три луковицы, мгновенно ощутив резь в глазах. Но слезу, думаю, выбил из глаз все же не лук, а мое молодое бессилие в аргументах (пацаном я был, повторяю, как многие из вас сейчас).
- Ест глаза, - чертыхнулся я, когда Суусар обратила внимание на бегущую по моей щеке слезу, - очень жесткий лук.
И небрежно бросил половинки лука поверх помидоров. Вот так:

4

- Не огорчайся, - улыбнулась она так, как улыбаются проницательные восточные женщины и выбрала из стоящего рядом ведра две моркови. - В любом случае впереди у тебя такая же яркая и сладкая жизнь, как эти клубни.
Она уложила разрезанную пополам морковь рядом с брошенным мною луком и вновь всыпала щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры. Вот так:

5

- Без тебя, - упрямствовал я,  - вряд ли жизнь будет яркой и сладкой. Скорее всего – горькой, как этот молодой чеснок.
Я снял кожицу с молодой головки с таким остервенением, что шелуха полетела в казан. Это, конечно, никуда не годилось, благо Суусар с той же восточной, но уже покладистостью, быстро ее удалила. Я пытался воспользоваться моментом, чтобы ненароком перехватить ее ладонь или хотя бы ее коснуться. Но не успел, ограничившись тем, что положил чеснок рядом с морковью и луком. Вот так:

6

Тем временем она взяла баклажан, созревший настолько, что его иссиня-черная кожица спорила по цвету с тугой и черной косой Суусар.
- Вспоминая меня, - вновь с улыбкой проговорила она, срезая кожицу, - ты всякий раз, особенно в тяжелые моменты жизни, будешь чувствовать, как темное меняется на светлое и отлетает прочь, подобно этой шкурке. Светлое будет дробиться, как этот овощ, но меньше его не станет, ибо даже в разбитом зеркале есть своя прелесть – в виде новых, хоть и мелких, зеркал.
С этими словами, разрезав баклажан на четыре части, она положила его рядом с морковью, луком и чесноком. Вот так:

7

В то время я изучал Лорку, а вернее - его «Сомнамбулический романс» в оригинале («Любовь моя, цвет зеленый, зеленого ветра всплески …»), который очень приличествовал моменту. Но я решил его не читать киргизкой девушке на испанском, на котором он звучал бы убедительнее, а как перевести романс на киргизский, я тоже не знал. Поэтому я взял пару болгарских сладких перцев, удалив из них семена.
- Тоска моя будет зеленой, как этот перец, и осколки твоих зеркал будут только множить эту тоску, - продолжил упрямствовать я, уложив перцы целиком рядом с баклажаном. Вот так:

8

Она молча вынула из другого ведра пару-тройку сморщенных картофелин, и я шестым чувством уловил в этом жесте последний, решающий аргумент.
- Я старше тебя на целых восемь лет.
Из-под сморщенной кожицы картофелин все же блеснула на солнце их чистая и гладкая плоть. Разрезав клубни пополам, Суусар положила их рядом с моей зеленой тоской, добавив стручок опять же зеленого жгучего перца. С щепоткой соли, щепоткой красного перца и щепоткой растертой в ладонях зиры. Вот так:

9

Тогда я взял маленький кочан капусты, в листьях которой иногда находят детей, и разрезал его вдоль на  небольшие вилки в надежде, что хоть через эти разрезы раздастся тонкое младенческое попискивание, способное растопить камень женского сердца. Мне казалось, я даже услышал этот писк  Но Суусар поспешно взяла каждую дольку и нанесла на срезы тонкий слой мОя (аналог нашего топленого или сливочного масла) так, как мы обычно мажем маслом бутерброд. И положила дольки поверх картофеля, добавив щепотку соли, щепотку перца и щепотку растертой в ладонях зиры. Вот так:

10

Что я мог сделать? Только устлать вилкИ, подобно кладбищенским цветам, веточками укропа и кинзы. Вот так:

11

Суусар поняла мой жест, еще раз грустно улыбнулась и плотно закрыла казан крышкой.
Надо мной же, кажется, захлопнули крышку гроба, загнав по краям 9 медных гвоздей.
Я разжег очаг и, как только дрова прогорели, поставил на него казан, оставив гореть одну единственную головешку, как символ последней надежды, которая, конечно, теплится в каждом из нас. Вот так:

12

Суусар одобрительно кивнула головой, ибо у нас был по крайней мере еще час, в течение которого можно было ощущать слабое горение надежды, зажигая новое полешко от догорающего. И я неожиданно для себя запел. Первое, что пришло в мою тогда практически мальчишескую голову. Вот так:

-.................................................
-.................................................
-.................................................
-.................................................

Между тем прощальное ёзгечуйское блюдо в собственном соку поспело. Мы выложили его на тарелку согласно местным традициям, чтобы наполнить запахи гор, тронутых осенью, ароматами нарождающегося лета, ибо никому не хотелось с ним расставаться. Вот так:

13

А распрощались мы в сумерках, поскольку переход от Ёзгечу до Кара-Алмы, где меня ждала машина, был намечен на раннее утро. Но тут я сделал две, на мой взгляд, непростительные ошибки. Во-первых, я решил запечатлеть наше расставание на мой старенький "Зенит", спрятав его в кустах и взведя язычок автоспуска (Суусар ни в какую не соглашалась фотографироваться).
Во- вторых, я сказал ей "Прошай", даже не пытаясь в темноте вглядеться в ее раскосые глаза. Дома, проявив пленку, я обнаружил, что на снимке, кроме меня, больше никого нет.

14

Вам приятного аппетита, а мне – приятных воспоминаний.


PS. Ингредиенты (на 2-3 порции)
1.    Полкило бараньего, свиного или телячьего мяса с косточками
2.    50 граммов курдючного или свиного сала
3.    3 средние луковицы
4.    Две небольшие моркови
5.    6-7 некрупных спелых помидоров (которые и обеспечат основной сок блюду)
6.    1 баклажан
7.    1 головка чеснока
8.    2 сладких перца
9.    1 стручок жгучего перца
10.    Небольшой (граммов 300 кочан капусты)
11.    50 граммов сливочного масла, чтобы смазать им вилки капусты
12.    Соль, красный перец, зира по вкусу, но с последовательностью их укладки, указанной в рецепте
13.    Пучок укропа и пучок кинзы.

Блюдо готовится на очень медленном огне под плотно прикрытой крышкой (с грузом) не менее часа. Бюджет не имеет значения. Рекомендуемый напиток – кумыс.

Дунduk , 13.07.2005

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • последнии
все камментарии
176

Дунduk, 15-07-2005 07:37:23

хочется пожрать:)))15-07-2005 09:51

На газовой плите огонь регулируй так:
Сначала сильный, пока не послышится шум легкого шкворчения (начнет плавится сало)
Потом - средний, до появления признаков закипания (пар попрет через крышку)
Затем - резко минимальный на грани потухания пламени: примерно на час.

Если в скороварке - огонь убавляется до среднего псоел появления свиста в клапане. После этого максимум 15-20 минут, и готово.

177

Ебатель Бешеный, 15-07-2005 08:25:02

Ах...бля...как жрать захотелось шо пиздец...афтару зачет...не пей яду  пяши исче, галмурненько так и про траву....

178

я забыл подписацца, асёл, 15-07-2005 08:57:38

muy rica tureceta,Dundy!

179

Tvardofsky, 15-07-2005 09:53:00

Вот так...  Охуенно

180

Бабайский Чапай, 15-07-2005 13:52:29

Дундук:
А супчик из ясмуха слабо отрецептировать с фотами?

П Е Т Ь К А ,  П А Т Р О Н  Б О Р М Ы  ?

181

Slavon, 15-07-2005 17:21:58

как всегда на высоте!

182

Alisa, 16-07-2005 06:54:39

Дундук, как с тобой связаться; нужен совет!  Нихрена не выходит как у тебя. Все эти овощи дают х.. тучу сока (кстати ох.. вкусного) и в результате мясо да и картофан типа варятся и тушатся но никак не жарятся! А у тебя на фотке и картошка запеч0ная и мясо вроде слегка обжарено; а у меня всё белое БЛЯ, Где просчёт? Хотя всё вкусно бп..

183

Buzz, 16-07-2005 07:07:15

дундук, ну ведь умеешь же, когда нужно! приятно читать - нет этих уже остопиздевших псевдоподонковских словечек - удел недалеких писак - мол, вставил песда и какую-нибудь еще хуйню - уже и аффтор. давай, не коверкай язык, тебя так гораздо приятней читать.

184

Дунduk (прорываясь из глушы по мобильной связи), 16-07-2005 08:45:46

Alisa16-07-2005 10:54

У тебя все правильно получается. Не должно это блюдо быть жареным!!!!!  Это - ДАМЛАМА, то есть на пару и в собственном соку, в этом его и прелесть!!! На моем снимке картошка просто попала под шкварку, поэтому приняла такой цвет, на самом деле блюдо практически полностью было залито соком (соусом) - его не видно из-за горы овощей. Еше раз повторяю - это не мясо-овощное рагу, которое жарят и не жаркое (нахрен оно тебе?)

Связь - по мылу: udod77@mail.ru, либо irma1959@mail.ru

Гыгы, ингредиенты ВАРЯТСЯ в воде, а в дамламе они доходят в собственном соку. Не путай эти важные вещи!!!

185

Form (Похотливое животнае), 16-07-2005 10:28:10

Дундук - охуенно, присутствуют следы романтики, но тема ебли не раскрыта. Тем не менее тебе ахуительный +!

186

лолита, 16-07-2005 13:31:52

Дундук, давно слежу за тобой. Я думаю. что люблю тебя.

187

koncikfadin, 16-07-2005 17:44:35

Всё просто великолепно! И эмоции и непосрецвено тема!

191

188

Dжека, 16-07-2005 18:48:19

ну повар ты хароший, споров нет
но это што ты напесал - гавно!!!
не пышы больше такой хуйни!

189

Себастьян Перейра, 16-07-2005 20:35:04

Дундук - зе бест!!!
Однако же собираюсь подать на автора в суд за попытку убийства. Чуть слюной не захлебнулся...
http://rulezman.multik.org/20.gif

190

Наконец!, 17-07-2005 00:22:17

Риспегт, как абычно.
Беспезды.

191

Goba, 17-07-2005 09:49:57

нееее, ты не Дундук...... ты МАЭСТРО. вот бы кулинарную книгу издать с подобными этому описаниями рецептов, и назвать эдак: " Любовь и яства - нераздельно" и в рецензии написать, что появился новый литературный жанр.....
RE5PECT!!!

192

Хазалуп, 17-07-2005 14:17:19

Плакал, читая...
По прочтении захлебнулся слюной...
Прекрасный крео, достойный рецепт, не то, что разные восточно-азиатские экзотически-несъедобные изъёбы...
МАСТЕР, Вам наш поклон с пожеланиями дальнейших творческих успехов!

193

Инфузория Т. , 18-07-2005 06:05:41

креативности в тебе на троих

отличный рецепт и блестящее изложение

никак не могу в тебе разочароваться..

194

ПадонАк из Растова, 18-07-2005 06:16:21

Мегареспект как всегда!!! Ваши рецепты и стиль изложения бесспорно рулят...
Ждем отдельного издания..повторять не устану...Удаву на заметку.

195

ниибёт, 18-07-2005 06:27:15

Супер-пупер.  На доску почёта. Рицепт, фото, история, изложение - вне всяческих похвал. Дундуку - слава!!!

196

ниибёт, 18-07-2005 19:15:13

Ещё раз перечитал живого классика. ЖЖЖЖЖЖёт!!!!!!  Только вот последняя "прощальная" фотограграфи не тянет на подрастковую (мне этот профиль вообще напомнил Дж. Буша мл.) Автор клёвый выдумщик и романтик, как оказалось. Не говорю уже про кулинарные способности - это вне конкуренции. НО знойную азиатку надо было уговорить!!! Тем боее такому мачо и пиздоболу (в хорошем смысле слова). Очередной респект и всяческих творческих успехов....

197

Ебатий Коло Врат, 18-07-2005 19:38:04

Дунduk15-07-2005 08:43 - нихуя, я не делал! Работы чота навалилось, да и жара, бля, у плеты париццо ломаит. Но жду, жду.

198

ахуефшая), 19-07-2005 06:26:06

скаска

199

Все в Зимний ссат, 19-07-2005 11:54:28

Чиво?

200

Laker, 19-07-2005 12:16:45

пешы исчо, Дундук!

201

Ыстониц, 19-07-2005 12:31:55

слишком много каментов
заебали нах

202

Глым, 20-07-2005 05:20:49

Дундук,
Вот ей Богу не вру, но приготовил на выходные. В семье был полный восторг и пожирание полного казана! С хлюпаньем и свистом.
Спасибо тебе большое. Благодаря твоим рецептам сильно разнообразилась кулинарная жизнь моей дачи и (скромно так) мой авторитет в глазах родни как кулинара.
Уже пригтовлены по твоему рецепту ребрышки в казане, карась во фритюре и вот это вот рагу.
Ждем новых рецептов, а то семья уже привыкла к разнообразию казанной пищи, гыгыгы.

203

Дунduk, 20-07-2005 07:07:19

Глым20-07-2005 09:20

Я подготовил новый рецепт, но прострел в плече на этот раз согнул меня настолько. что я не в силах до конца написать про это очень достойное блюдо. Думаю, через пару дней приду в себя.
Семье пламенный привет и здорое питание, гы

204

Ебатий Коло Врат, 20-07-2005 21:22:14

А вот было бы ищчо нихуёво рисеп долмы (здаёццо мне што ты и в кавказской кухне рубиш) зачесть ну или манты. Тож заибца.

205

Ебатий Коло Врат, 21-07-2005 06:34:03

Дунduk20-07-2005 11:07
Кто стрилял ф тваё пличо?! Скажы!!! Мы парвём иво как целку!!!!

206

Злобный , 21-07-2005 06:42:18

Дундук,
Да ты ещё и поэт! Респект, бро, тебе ахуенный... Завтра иду за бараниной и в субботу готовлю....
За твоё здоровье сотку приму однозначно!

207

Злобный , 21-07-2005 06:46:54

Дундук,
што за оз.Волго? Где находиццо и когда собираетесь?

208

Дунduk, 21-07-2005 07:17:40

Ебатий Коло Врат21-07-2005 01:22

Относительно долмы надо ждать виноградных листьев, блюдо несложное, а вот чтобы сделать настоящие манты, необходима специальная посуда (мантовница). Пароварка не катит, поскольку больше 5-6 штук там не приготовишь, а мантовница - посуда многоярусная.
Прострел плеча оказался все же результатом падения на спину на рыбалке (по пьяни): диск межпозвоночный сдвинулся. Вроде как вставили на место, но недельку мозгокрутки гарантировали, гыгы.

Злобный 21-07-2005 10:46

Одно из озер в цепи верхневолжского водохранилища, Тверская губерния в сторону Селигера, где сейчас окопались пидары "Наши". Где-то на середину августа наметили.

209

uran в фудболке "1 НАХ", 21-07-2005 11:00:07

я просто в восторге! не знаю вкусно ли, но ОЧЕНЬ красиво (и не только блюдо)

210

Anna, 21-07-2005 23:47:03

красавец,падаю в ноги или между ихми

211

Глым, 22-07-2005 04:23:43

Дунduk
21-07-2005 11:17
Скорейшего тебе выздоровления, дружище!
Рецепт пофтыкаю после возвращения, т.к. сегодня уезжаю на две недели на рыбалку в ебеня в Северную Карелию. Попробую там разузнать местных рецептов и, если получится, по приезду поделюсь.
Насчет пидоров "Наших" - полностью поддерживаю. Этакий гавенненький, но жутко заебывающий домашний гитлерюгенд. Они еще дадут о себе знать, вот увидишь. И еще, сволочи, озера наши рыбацкие захватывать начали. Вставай, страна огромная?

212

Noelle, 12-08-2005 19:51:23

Аффтару - огро-о-омный риспект!!! Не пей йад, пеши есчё!!!
ЗЫ: Хоть бы попробовать - что это за зира такая, а то охамели мы совсем в азиях-с...

213

Бабайский Чапай, 15-08-2005 18:31:50

ДУНДУК!!!
Сцукожжошь с хафчикам!!!
Фкусней токо машкичири бывает.
Мядаль Дундуку, памитниг и КАЛОНКУ!!!

214

Медленно превратившийся в хуй., 23-09-2005 05:45:54

Готовил - вкусно.

Но это был пездец - два пьяных в дрисню мужика адин другому с умным видом читает про то как Суусар чиго то куда то сыпанула. Бабы сучки оборжались, бляяя.

215

Bчера на канюшне ебали Дyндyka..., 28-09-2005 00:10:59

папращался и уебывай, гнида

216

De_BoSh, 30-09-2005 14:32:14

сготовил, щя буду пробовать! :)

217

De_BoSh, 30-09-2005 14:52:30

реально отличная штука! :) острота как я люблю! дама сердца и теща вахуе! вот тока мяса, на мой вкус, маловато... чёт я тупанул, надо было больше!

218

покаБЕЗимени, 05-11-2005 20:44:33

мне казалось, что окончание рецепта было немного иным

219

нигер, 19-05-2006 11:34:52

нинавижу, блять, киргизофф!

220

ПлазмомЙод, 19-05-2006 11:55:20

канчать на мясо нада вместе маянеза?

221

клим, 20-05-2006 00:58:34

поябень черножоповская в казане!!!!!

222

Чичен, 10-04-2007 14:42:31

Пидаразы! Вы все сдохните!

223

какбэ бэтти, 31-01-2010 01:53:04

dead memories <3

224

элья, 21-04-2010 15:45:20

идите все на хуй

225

не девачка (с мАсквы), 21-09-2011 20:57:59

т

страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«В связи с проводимыми профилактическими работа, по установке защиты от магнитных бурь, пожалуйста, отключите телефон на один час, во избежание возникновения неисправностей. Извините за причиняемые неудобства. Спасибо.»

«И непонятно было чужим, отчего это твоих соперников вдруг опрокидывает и раздирает от гомерического хохота, когда твоя фишка попадает, например, на "отсоси у Барсика". Или почему, например, попав на сектор "блондинки. новый год", один из участников игры, геймер Князев, встает и идет блевать, а у второго геймера, алкоголика Сидора...»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg